石井啓子

”アンチエイジング”という言葉が好きで、「美と健康の仕事で起業する」と決めていた。

体重と体型を健康的に維持し、ダイエットとは無縁の生活を送っていたが、40代後半から徐々に体重と体脂肪率が増え、お気に入りのスカートが履けなくなったとき、人生で初めて「ダイエットしよう」と決意。

そのタイミングで5：2ダイエットに出会い、食事制限なしで、6ヶ月で−10キロを達成。

2年経過してもリバウンドもゼロ。体重が落ちたことよりも健康になったことに大きな魅力を感じている。

ミッションは、管理栄養士の娘と二人三脚で、「栄養バランスを考えた食事を提供するカフェ」をオープンし、子供食堂や孤独な人を作らないコミュニティをつくり、社会貢献すること。